烤鮮蚵 夜市
終於有個正當性在這個部落格跟大家分享美食了，噹噹噹噹!!!各位!鄉親啊!冬天不怕寒冷，只要有這一味!讓你補補補，踫踫踫!!!
很榮幸的跟各位介紹，在地食材，三代養蚵人家，半世紀的驕傲：蚵男帶殼鮮蚵
要不是蚵男是我阿姐的直屬學弟，我可能在台南逛夜市逛n次也不會想要停下來吃烤生蚵。對生蠔的印象除了在情色小說裡面一些有錢有勢在眷養/調教男/女寵奴的大叔會吃以外，在我日常生活好像很少有這種飲食習慣，所以到底會如何踫踫踫我也不清楚。
不過依我那海洋專業表姐表示，吃蚵呢，其實不會增加膽固醇喔，反而會「降低」!並且含有豐富的營養鈣、磷、鐵、維生素B1、B2，而且海鮮富含鋅，應該就是碰碰碰的原因XD?
老闆熱血有為蚵男哥是73年次的，長相憨厚，聽說夏天在墾丁擺攤會脫上衣(這好像不是重點，但也可以是重點…XD)，海洋大學畢業後考上台大研究所，唸了一年決定休學回鄉養蚵，想當然爾一開始受到許多長輩的反對，但蚵男一方面覺得唸研究所太無聊(他跟我說：有可能是老師的關係…XDDD)，另一方面想要試著改變傳統蚵農的銷售模式，於是乎……有紀錄片大家自己看XDDDDD
經過我阿姐的介紹，才知道蚵男有在台南的各個夜市擺攤，包括在武聖夜市、善化夜市、歸仁夜市以及墾丁大街!!是來自在地七股的新鮮蚵仔上網查了查，終於等到星期六武聖夜市有擺攤，晚上時間到人約一約就衝啦!
台南夜市真的超多，從我家到武聖的路上，就經過好多夜市，到了武聖後和老友米兒不約而同的發出同樣的想念：好像彰化的金馬夜市喔!!! 明明同一天也有花園夜市呢，沒想到這裡也是人很多，只是不像花園那麼擠，逛起來是很舒服的。停好車開始逛進第一巷走到尾，眼尖的我就發現蚵男的大旗在那兒飄著，是海，是大海的顏色啊!!!!
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| 騎車後挨近這個暖暖的烤爐真的有一種幸福的感覺!! |
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| 在這個小爐上烤，很乾淨。其實旁邊都是生蚵，但都沒什麼腥味呢!! |
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| 烤好的會打開一點點，然後放在盤子上。 |
蚵男說，因為是叫「烤生蚵」，所以他們的處理方式是烤一下，讓殼打開，但裡面的肉還是生的，大概是五分熟。我和米兒各點一盤大盤的，就在位子上東聊西扯，一下下第一盤就送來惹!! 唔! 滿滿一大盤啊!!!我們根本忘記要數幾顆，就迫不急待的開始吃了…
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| 這大概只照到盤子的3/4，份量十足耶!!而且冒著熱氣，只是沒拍出來而已!! |
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| 要用手自己把它打開，其實有副一個刀子，但哪來得及用什麼刀子，猴急得像什麼一樣!! |
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| 稍微用一點力，就掀起來了。 |
掀起來就是一股甜鹹味，冒著溫濕的氣息，第一口不是吃肉，是喝下殼內的湯汁，真的是美味極了，鮮甜的精華，朋友還在問說有沒有玫瑰鹽，要加進去一起吃，根本就不用啊!!!原汁原味甜美極了!再一口吃下蚵肉，一點也不腥臭，滑順彈牙>///< 兩個人一邊傻笑一邊不停的吃吃吃吃吃吃吃吃吃…
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| 第二盤上桌 |
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| 每一口都是小確幸 |
兩人正在瘋狂吸吮彈咬時，蚵男大大又送了半盤過來，已經沒有餘口道謝，美食在口沒其他的空間講話啦!!!在此致上鮮美的謝意XDD
每一盤上面都有個檸檬片，可以擠一點，應該是為了去腥，但基本上沒有太多令人不舒服的腥味，所以也就沒有擠。桌上也有兩罐調味料，一罐是紅色的，吃起來像是辦桌時九孔的醬料，另一罐是山葵醬。我挺愛山葵的，加在一起吃更提鮮!!
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| 擠一點山葵醬! |
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| 幾個起落，桌上堆滿了蚵殼，大。滿。足。 |
起身付錢的時候，蚵男問我們覺得第一盤和第二盤有沒有覺得不一樣?他看著一臉疑惑的我們說，他怕我們第一次吃不習慣，就烤得比較熟一點點，第二盤比較生!但我們兩個根本沒有分辨，每一顆都吃得興高采烈的，還真的沒有吃出差異!蚵男補充說，如果烤久一點的話，蚵肉的味道會比較鹹一點，肉也會比較小，如果敢吃生的話最好還是不要太熟，比較好吃!聽起來就是可以客製化的點囉!如果有去吃的朋友可以判斷選擇自己想要的生熟程度。
就這樣，吃完就覺得今天活得好值得XDDD 若大家有機會來台南逛夜市，遇到蚵男趕快坐下來試試唄!!或者是可以上網訂喔，過年圍爐加上這一料一定超棒的啦!!
蚵男blog：http://sangu.pixnet.net/blog
facebook：http://ppt.cc/9qwD
(顯示為心滿意足)